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2006年11月07日
安西先生、仕事がしたいです。
残念な事に今日、夜に２組程お断りしてしまいました。
片方は７名様、もう一方は11名様でした。
昼、夜共に基本僕一人で料理を作り、夜ともなればウエイターも兼ねる・・という様な営業スタイルであるため、どうしてもご予約の無い団体様はお断りせざるを得ないのです。
やはりお客様もそれぞれ食べたい物をオーダーされますし、これが全部バラバラで、尚且つ取り分けでなく個人個人で食べるとなると、全員分を同時に出すのはファミレスじゃあるまいし先ず以って不可能。パスタには茹で時間がありますしね。最初に料理を運んだ人が食べ終わってボーっとしてる頃に最後の人の料理が出る・・そんな事も有り得なくは無いワケで。
「それでもいいから」とよく言われるんですが、今迄の経験上絶ッッ対怒ります。「俺のはまだ出ないのか」って。「最初に出ないよって言ったジャーン」なんて言えないですしねぇ。ああ、今言っちゃった。
ウチも商売をしている以上、当然利潤を追わねばならないので、そうした点から見れば団体様を断るなんてなんとも勿体無い話なんですがねぇ。
正味そんな儲かってるワケでもないし。いやん。
まぁでも、オーダーに追われて焦って作ってグダグダなモンが出来上がって、それ出してお茶を濁す様なマネは死んでもしたくないんで、申し訳無いけどお断りするしかないんですよね。
誰しもがこのページ見てるワケじゃあ無いので何とも言い難いんですが、すいませんけど大勢で来られる時には是非予約をしてやってください。
僕だって仕事したいしね。
さぁ、明日はお休みだ。パンでも作ろうかなー。
投稿者 porco-ns : 2006年11月07日 22:26